El Día de la Croqueta: Celebración de un Clásico Español
El Día de la Croqueta es una celebración que rinde homenaje a uno de los platos más queridos de la gastronomía española: la croqueta. Desde su origen modesto hasta su estatus actual en la alta cocina, este pequeño bocado ha conquistado paladares alrededor del mundo. En este artículo, nos enfocaremos en una variante que ha ganado popularidad en los últimos años: las croquetas con hongos de LC.
Un Poco de Historia
Las croquetas tienen raíces que se remontan al siglo XVIII en Francia, donde se conocían como "croquettes". Con el paso del tiempo, este platillo llegó a España y se adaptó a las costumbres culinarias locales, haciéndose especialmente popular en las tapas y la cocina de hogar. Su versatilidad es una de las claves de su éxito, ya que se pueden rellenar con casi cualquier ingrediente, desde pollo y jamón hasta verduras y pescados.
El Día de la Croqueta
Celebrar el Día de la Croqueta es una excusa perfecta para rendir homenaje a esta deliciosa creación. En este día, restaurantes y hogares se llenan de aromas irresistibles mientras se fríen croquetas de todo tipo. Las familias se reúnen para compartir recetas y trucos, y muchos aprovechan para experimentar con nuevos sabores.
Croquetas con Hongos de LC: Un Rincón de Sabor
Entre las numerosas variante de croquetas que existen, las croquetas con hongos de LC se destacan por su sabor intenso y su textura cremosa. LC (abreviatura de "La Cocina") ha creado una receta que ha capturado la esencia de la naturaleza y la ha llevado al plato de una manera sublime.
Ingredientes
- Hongos: Una mezcla de setas frescas como champiñones, shiitake y boletus, que aportan un sabor profundo y umami.
- Bechamel: La base de toda buena croqueta, hecha con mantequilla, harina y leche. Para esta receta, se le añade un toque de nuez moscada que realza los sabores.
- Cebolla: Sofrita hasta que se carameliza, proporcionando dulzura y un perfil de sabor más complejo.
- Perejil: Fresco y picado, para adornar y añadir un toque de color y frescura.
Preparación
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Sofreír los ingredientes: Comienza salteando la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada. Añade los hongos picados y cocina hasta que se reduzcan y suelten su agua.
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Preparar la bechamel: En otra sartén, derrite la mantequilla y añade la harina, cocinándola por unos minutos. Luego, añade la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla suave. Agrega la nuez moscada y sazona al gusto.
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Combinar y dejar enfriar: Incorpora los hongos salteados a la bechamel, mezcla bien y deja enfriar la masa en el refrigerador.
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Formar las croquetas: Una vez fría la masa, forma las croquetas con las manos. Pásalas por huevo batido y pan rallado.
- Freír: Calienta aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. Déjalas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Disfrutando de las Croquetas con Hongos
La experiencia de disfrutar de las croquetas con hongos de LC va más allá del simple acto de comer. Se trata de saborear la combinación de texturas y sabores, desde la crujiente capa exterior hasta el interior cremoso y lleno de gusto. Se pueden acompañar con una salsa alioli o una salsa de tomate casera para darle un toque extra.
Conclusión
El Día de la Croqueta es una ocasión perfecta para celebrar la riqueza de la gastronomía española y la versatilidad de un plato que ha evolucionado a lo largo de los años. Las croquetas con hongos de LC son una muestra de cómo este platillo puede adaptarse a ingredientes locales y de temporada, creando sabores únicos y memorables. Así que, ¡no te olvides de celebrar este día disfrutando y compartiendo tus propias creaciones de croquetas! ¡Buen provecho!